2020年原料成分潛在大趨勢(shì)：競(jìng)技人群、減糖、消化健康

德國(guó)原料供應(yīng)商Beneo談到2020年潛在趨勢(shì)時(shí)表示，人們正“在真正食品中尋求運(yùn)動(dòng)產(chǎn)品的益處”。

Beneo市場(chǎng)情報(bào)和消費(fèi)者洞察主管Myriam Snaet認(rèn)為， “他們?cè)谄胀óa(chǎn)品中尋找蛋白質(zhì)和健康能量，這有助于讓自己感到精力充沛，并實(shí)現(xiàn)目標(biāo)……其中有一種有趣的成分是Palatinose?！?/p>

根據(jù)Beneo的說(shuō)法，血糖生成指數(shù)低的Palatinose（通用名稱異麥芽酮糖）在電玩群體中的需求不斷增長(zhǎng)。其所提供的碳水化合物能量與蔗糖相同，但由于獨(dú)特的葡萄糖-果糖結(jié)合，能量釋放更慢，而且不是一次釋放。

Snaet介紹，無(wú)論是跑步和騎自行車等傳統(tǒng)耐力競(jìng)技者，以及“室內(nèi)的線上”競(jìng)技者，都對(duì)這種成分給予好評(píng)?！斑@對(duì)面向電子競(jìng)技選手或玩家的產(chǎn)品很有吸引力。他們需要保持專注，需要精神上的支撐。”

透明化、減糖和支持消化健康的產(chǎn)品

與此同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)清潔標(biāo)簽產(chǎn)品的需求也在增加，消費(fèi)者現(xiàn)在要求產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加透明化?！八麄兿胫喇a(chǎn)品是如何生產(chǎn)的，成分來(lái)自哪里，最近我們也看到人們對(duì)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越來(lái)越感興趣?！?/p>

Snaet補(bǔ)充說(shuō)，消費(fèi)者對(duì)腸道健康意識(shí)的提高繼續(xù)顯著影響產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和重新配方。Beneo以O(shè)rafti品牌推出的功能性纖維菊粉和低聚果糖都來(lái)自菊苣根，能夠滿足消費(fèi)者對(duì)更清潔標(biāo)簽、透明度、減糖、更多蛋白質(zhì)和支持消化健康類產(chǎn)品的強(qiáng)烈需求。

“多項(xiàng)研究顯示出越來(lái)越多的腸道和大腦間的聯(lián)系，消費(fèi)者也意識(shí)到了這種關(guān)聯(lián)。他們知道消化系統(tǒng)的健康可以改善整體健康，”她補(bǔ)充說(shuō)，消化系統(tǒng)的健康與心理健康密切相關(guān)，因此在2020年，可能有助于人們心理健康的產(chǎn)品也將蓬勃發(fā)展。

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