2020年最佳飲食——地中海飲食

作者：Kathleen Doheny
翻譯：薛　珺
審校：程　燕

近日，地中海飲食第三次入選《U.S. News & World Report》評(píng)選的年度最佳飲食。

2018年，地中海飲食與DASH飲食（預(yù)防高血壓的飲食）共同獲得了最高榮譽(yù)。兩者都專注于水果、蔬菜和全谷物。最流行的生酮飲食在年度評(píng)選中表現(xiàn)良好，但其僅限于在快速減肥方面。總體而言，它并沒(méi)有得到很高評(píng)價(jià)。

該出版物的健康管理編輯AngelaHaupt表示，今年的最佳榜單都在意料之中，包括許多往年的最佳飲食。AngelaHaupt解釋說(shuō)：“新興的流行飲食通常不會(huì)出現(xiàn)在最佳飲食榜單上，榜單上的飲食一般都有扎實(shí)的研究和較久的實(shí)踐基礎(chǔ)?！?/p>

最佳飲食評(píng)選已經(jīng)有10個(gè)年頭了。今年《U.S. News & World Report》召集專家對(duì)35種飲食進(jìn)行了排名（去年有41種），除了最佳整體飲食外，還包括以下飲食:

• 最佳減肥飲食
• 最佳商業(yè)飲食
• 最佳快速減肥飲食
• 最健康的飲食
• 最易遵循的飲食
• 糖尿病最佳飲食
• 心臟病最佳飲食
• 植物性最佳飲食

專家小組由全國(guó)公認(rèn)的飲食、營(yíng)養(yǎng)、肥胖、食物心理學(xué)、糖尿病和心臟病方面的專家組成。他們通過(guò)飲食的七個(gè)方面進(jìn)行評(píng)價(jià)，包括飲食是否容易遵循，短期和長(zhǎng)期減肥的能力，營(yíng)養(yǎng)的完整性，安全性，以及預(yù)防和管理糖尿病和心臟病的潛力。專家們會(huì)根據(jù)飲食補(bǔ)充他們認(rèn)為有幫助的具體建議或意見(jiàn)。

2020年最佳飲食榜單：

整體最佳：地中海飲食（The Mediterranean diet）位居第一，其次是：

• 彈性素食飲食（The flexitarian，主要是植物性飲食）和DASH飲食并列第二
• 體重觀察者 (WW，Weight Watchers)飲食排名第四。其根據(jù)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為每種食品和飲料分配一個(gè)數(shù)值，越有營(yíng)養(yǎng)的食物數(shù)值越低。

最佳減肥飲食：體重觀察者飲食獲得第一名，其次是：

• 容積式飲食（Volumetrics，強(qiáng)調(diào)低熱量但容易產(chǎn)生飽腹感的飲食）和純素食飲食（vegan diet，無(wú)肉，無(wú)乳制品）并列第二。
• 彈性素食飲食排名第四。

最佳商業(yè)飲食：體重觀察者飲食獲得第一名，其次是：

• Jenny Craig飲食（預(yù)包裝好的低熱量飲食，并提供咨詢和支持）
• 營(yíng)養(yǎng)飲食（Nutritarian diet，食物營(yíng)養(yǎng)素含量高，熱量低）

最佳快速減肥飲食：HMR飲食（將日常飲食替換為奶昔，以及水果和蔬菜）第一，其次是：

• Optavia飲食（健康食品和產(chǎn)品的組合，稱為"燃料"）
• 四種飲食并列第三位：體重觀察者飲食、Jenny Craig飲食、Atkins飲食（低碳水化合物）和生酮飲食("酮"飲食,高脂，極低碳水化合物）

最健康的飲食：地中海飲食和DASH飲食并列第一，其次是：

• 彈性素食飲食
• MIND飲食（結(jié)合DASH和地中海飲食;旨在促進(jìn)大腦健康）。

最易遵循的飲食：地中海飲食排名第一，其次是：

• 彈性素食飲食
• 體重觀察者飲食和MIND飲食并列第三。

糖尿病最佳飲食：地中海飲食居第一，以下四種飲食并列第二：

• DASH飲食
• 體重觀察者飲食
• Mayo Clinic飲食（強(qiáng)調(diào)水果，蔬菜，運(yùn)動(dòng)）
• 純素食飲食

心臟健康最佳飲食：Ornish飲食（低脂肪，精碳水化合物和動(dòng)物蛋白）第一，其次是：

• 地中海飲食
• DASH飲食

植物性最佳飲食：地中海飲食最好，其次是：

• 彈性素食飲食
• Ornish飲食法，素食和北歐飲食（最新加入榜單，專注于魚，蔬菜，和全谷物）并列第三。

排名較后的飲食

榜單上排名第35的是Dukan飲食，它限制了碳水化合物攝入，強(qiáng)調(diào)蛋白質(zhì)的攝入。盡管生酮飲食在最佳快速減肥榜上贏得了一席之地，但它在整體最佳排名中位列第34位。排在第33位的是Whole30飲食，它是一種30天內(nèi)禁止攝入糖、酒精、谷物和乳制品的飲食方法。專家們認(rèn)為這種飲食限制種類太多，且時(shí)間較長(zhǎng)，難以堅(jiān)持。

WebMD聯(lián)系了三種排名墊底飲食的推廣者，只有生酮飲食的代表做出了回應(yīng)。

身為Trumacro nutrition的營(yíng)養(yǎng)主管、KetoLogic的代表、Eat Your keto的創(chuàng)始人Molly Devine說(shuō)："實(shí)際上許多人對(duì)生酮飲食的理解是不正確的。由于體重迅速減輕和提高能量代謝，生酮飲食在過(guò)去一年越來(lái)越受歡迎。但不幸的是，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)博客、Facebook和媒體的普及，許多人正在以錯(cuò)誤的方式運(yùn)用它?！?/p>

"合理配方的生酮飲食并不意味著永遠(yuǎn)沒(méi)有碳水化合物，沒(méi)有蔬菜，無(wú)限量的飽和脂肪，或無(wú)限量的人工甜味劑。作為營(yíng)養(yǎng)師，我同意生酮飲食文化的流行，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度來(lái)看，很難堅(jiān)持的，并且是不健康的。

然而，她說(shuō)，"在醫(yī)療專業(yè)人員（如注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師）的幫助下，合理配方的生酮飲食在改善健康、減輕體重、改善認(rèn)知功能方面非常有效，而且是長(zhǎng)期可持續(xù)的。雖然生酮飲食在"網(wǎng)絡(luò)熱評(píng)"里被認(rèn)為是難以長(zhǎng)期堅(jiān)持的，但在注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師幫助下的生酮飲食不僅可以快速減肥，而且可以產(chǎn)生長(zhǎng)期和可持續(xù)的益處。

獨(dú)立評(píng)論

WebMD邀請(qǐng)了兩名與上述任何飲食都沒(méi)有關(guān)系的注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師對(duì)研究結(jié)果和排名發(fā)表評(píng)論。"我很高興，但并不感到驚訝，"Connie Diekman，一名來(lái)自圣路易斯的注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師，食品和營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)，前營(yíng)養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)學(xué)院院長(zhǎng)說(shuō)，"我們都知道，能保持健康的飲食應(yīng)該是均衡的，這些你都可以在排名靠前的那些飲食里觀察到。

洛杉磯地區(qū)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師Jocelyn Harrison說(shuō)：“2020年的榜單與去年相比沒(méi)有太大變化。排名靠前的飲食有許多共同之處，即許多人強(qiáng)調(diào)植物性飲食以及大量的水果和蔬菜。

了解飲食排名

Haupt說(shuō)："人們應(yīng)該利用我們的排名和更深入的信息來(lái)尋找最適合他們的飲食，沒(méi)有一刀切的東西。"她建議人們思考自己的目標(biāo)——例如，是想在即將到來(lái)的活動(dòng)中看起來(lái)不錯(cuò)，還是想預(yù)防疾病。

在開(kāi)始行動(dòng)前要注意飲食細(xì)節(jié)。你可以按計(jì)劃就餐嗎？你需要購(gòu)買很多裝備來(lái)準(zhǔn)備計(jì)劃的飲食嗎？可以喝酒嗎？另外，閱讀該計(jì)劃并了解此計(jì)劃的限制性也很重要?！澳悴槐赝耆怀运袞|西，在許多排名靠前的飲食中，你絕對(duì)有吃餅干的自由”。她還提到新興的時(shí)髦飲食不一定是健康的飲食。正如我們的一位專家所說(shuō)，任何以培根為零食的飲食習(xí)慣都是不好的，”。

Harrison對(duì)選擇飲食計(jì)劃的建議是："選擇一個(gè)實(shí)施起來(lái)讓你快樂(lè)的飲食計(jì)劃，符合你的口味偏好、生活方式和飲食目標(biāo)。問(wèn)問(wèn)自己，什么計(jì)劃你可以長(zhǎng)期堅(jiān)持?？梢韵忍魩讉€(gè)，然后詢問(wèn)營(yíng)養(yǎng)專家，征求意見(jiàn)。Diekman說(shuō)："選擇榜單上排名前10的飲食"。排名靠后的飲食確實(shí)可以讓你快速地減肥，但可能不利于你的身體健康。

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