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近日，國家市場監(jiān)督管理總局、國家標準化管理委員會發(fā)布了新版的《食品機械安全要求》。新國標是對舊版國標的修訂和完善，將代替1998年實施的《食品機械安全衛(wèi)生》。與舊國標對比，新國標主要技術變化如下：
01?更改了適用范圍
02?更改了術語和定義
03?更改了結構材料要求
04?更改了設備結構
05?更改了設備的配置安裝
06?增加了標準的實施
新國標文件提到制定新國標文件的主要目的在于防止產品在生產加工過程中由機械設備因素引起的物質傳遞（包括物理、化學等方面，如產品接觸材料的脫落、反應、溶解、分解等），以及加工過程的殘留物變質，防止由此對人體產生的有害作用。
新國標著重于保證產品在生產加工過程中可能接觸的任何表面的安全、無害、及保持設備良好潔凈狀態(tài)，同時，考慮到了食品機械需要具有的通用安全要求。與食品（類似于食品）有直接接觸表面的其他機械、儀器儀表和零部件等可參展執(zhí)行。
現今，社會大眾對食品安全的要求越來越高，從而對與食品“親密接觸”的食品加工機械也提出了新的要求。新國標的修訂和實施將通過新國家標準進一步規(guī)范食品加工機械的技術標準，盡可能避免食品加工機械在使用過程中可能出現的食品安全問題，進而保障食品產品的品質和安全性。
《食品機械安全要求》將于2024年4月1日正式實施。
資料來源：國家市場監(jiān)督管理總局、國家標準化管理委員
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