藥食同源目錄擴充啦！衛(wèi)健委：《關于地黃等4種按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質的公告》

今日，國家衛(wèi)健委食品安全標準與監(jiān)測評估司發(fā)布2024年第4號文件《關于地黃等4種按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質的公告》，并對公告內容進行了詳細解讀。這是繼去年11月國家衛(wèi)健委發(fā)布黨參等9種新增“食藥物質”進入目錄后，又再次發(fā)布新增4種食藥物質。

新聞鏈接：衛(wèi)健委：關于黨參等9種新增按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質公告

01、什么是“食藥物質”？

“食藥物質”的全稱是“既是食品又是中藥材的物質”?！妒称钒踩ā芬?guī)定生產(chǎn)經(jīng)營的食品不得添加藥品，但是在我國傳統(tǒng)飲食文化中，有部分中藥材既具備相應的藥用價值，也在民間頻繁作為食材廣泛食用。此類中藥材不宜嚴格限定為“藥品”，因此國家衛(wèi)健委等相關部門特制定和公布“食藥物質”目錄及相關管理規(guī)定。

根據(jù)規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)在遵守《食品安全法》、《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質目錄管理規(guī)定》和《中華人民共和國藥典》等相關規(guī)定的情況下，可以在食品加工中添加使用“食藥物質”。同時，此類物質作為食藥物質使用時，建議按照傳統(tǒng)方式適量食用，孕婦、哺乳期婦女及嬰幼兒等特殊人群不推薦食用。作為保健食品原料使用時，應當按保健食品有關規(guī)定管理；作為中藥材使用時，應當按中藥材有關規(guī)定管理。

02、新文件政策解讀

地黃、麥冬、天冬、化橘紅等4種新增食藥物質，主要采用食品安全風險評估的原則和方法進行安全性評估，并綜合考慮其在我國傳統(tǒng)作為食品食用的情況，以及地方相關食品產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展需求等，經(jīng)綜合論證確定。具體說明如下：

01地黃

《中華人民共和國藥典》（2020版）收載，為玄參科植物地黃的新鮮或干燥塊根。地黃在河南、甘肅、山東等地區(qū)有作為食品原料食用歷史，主要方法為腌制咸菜、泡茶、泡酒、入菜、煲湯、燉肉等。按照傳統(tǒng)習慣正常食用，未見不良反應報道。熟地黃作為生地黃的炮制加工品收錄于地黃項目下，經(jīng)傳統(tǒng)的加工方式制成，可作為食藥物質使用。

02麥冬

《中華人民共和國藥典》（2020版）收載，為百合科植物麥冬的干燥塊根。麥冬在我國四川、廣東等地區(qū)有作為食品原料食用歷史，主要方法為泡茶、煮粥、煲湯等。按照傳統(tǒng)習慣正常食用，未見不良反應報道。

03天冬

《中華人民共和國藥典》（2020版）收載，為百合科植物天冬的干燥塊根。天冬在四川等地區(qū)有作為食品原料食用歷史，主要方法為蒸食（鮮品）、煲湯、釀酒、茶飲、煮粥、制作蜜餞等。按照傳統(tǒng)習慣正常食用，未見不良反應報道。

04化橘紅

《中華人民共和國藥典》（2020版）收載，為蕓香科植物化州柚或柚的未成熟或近成熟的干燥外層果皮。化橘紅在廣東、廣西等地區(qū)有作為食品原料食用歷史，主要方法為泡茶、煲湯、燉肉、入菜、傳統(tǒng)方式制作飲料、糖果、蜜餞果脯和糕點等。按照傳統(tǒng)習慣正常食用，未見不良反應報道。

資料來源：國家衛(wèi)健委

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