廣州大健康展會（IHE China）
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廣州大健康展會（IHE China）
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傳統(tǒng)飲品制造往往難以兼顧成分精準(zhǔn)與形態(tài)創(chuàng)新，尤其當(dāng)涉及營養(yǎng)成分與食材復(fù)配時，比例控制和溶解效率都是大問題。而現(xiàn)在，兩項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)正在突破這些瓶頸。
通過將藥材超微粉與食用粘合劑逐層粘結(jié)，可打印出具有多孔結(jié)構(gòu)的固體飲品塊。這種結(jié)構(gòu)能極大提升溶解速度，便于有效成分的釋放與吸收。例如針對運(yùn)動恢復(fù)需求，可精準(zhǔn)控制電解質(zhì)、人參皂苷等功能成分的劑量，制成方便攜帶的“營養(yǎng)塊”。
該技術(shù)能高精度控制多種液體成分的混合過程，比如將藥材提取液、果汁、營養(yǎng)素等以微升級別精準(zhǔn)分配，實(shí)現(xiàn)風(fēng)味與功能的平衡。這對于復(fù)方藥食同源飲品的開發(fā)具有重要意義。
這些技術(shù)不僅實(shí)現(xiàn)了成分的精準(zhǔn)可控，更革命性地拓展了飲品的形態(tài)創(chuàng)新。通過微流控精準(zhǔn)控層和多材料打印技術(shù)，可以設(shè)計(jì)出功能分明的立體分層結(jié)構(gòu)飲品。
例如，一款針對都市女性的固體飲品，就可以被精準(zhǔn)打印為三層：
上層：添加膠原蛋白肽、針葉櫻桃維C和玻尿酸，入口清甜，針對肌膚保濕與抗氧化；
中層：融入γ-氨基丁酸（GABA）與茶葉茶氨酸，口感微甘，旨在舒緩情緒、緩解壓力；
底層：濃縮葛根、奶薊草提取物與姜黃素，風(fēng)味醇厚，專注于護(hù)肝解郁與抗炎。
這種“一層一功能，一飲多效”的創(chuàng)新形態(tài)，讓用戶在不同溶解階段體驗(yàn)到不同風(fēng)味，更重要的是，實(shí)現(xiàn)了多種營養(yǎng)功能的時序性釋放與高效吸收，它完美契合了現(xiàn)代人高效、精準(zhǔn)且多元的健康訴求，將傳統(tǒng)的“喝”飲品變成了充滿科技儀式感的“體驗(yàn)”功能盛宴。
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IFPE食機(jī)展會
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