中國科協(xié)：“五進(jìn)”助推食安科普落地

全國食品安全宣傳周中國科協(xié)主題日活動(dòng)7月20日在北京中國科學(xué)技術(shù)館舉辦。本次活動(dòng)由中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)主辦、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)承辦，以食品安全進(jìn)萬家活動(dòng)為主線，以“尚德守法，食品安全讓生活更美好”為主題，以進(jìn)社區(qū)、進(jìn)校園、進(jìn)工廠、進(jìn)網(wǎng)絡(luò)、進(jìn)餐飲“五進(jìn)”為載體，發(fā)布多項(xiàng)科普落地活動(dòng)，深入社區(qū)、商超平臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)等食品消費(fèi)重點(diǎn)場所，集中開展貼近消費(fèi)、貼近生活的科普服務(wù)，提升食品安全宣傳的針對(duì)性和時(shí)效性，推動(dòng)科學(xué)知識(shí)走進(jìn)百姓生活。

　　在政府監(jiān)管、企業(yè)自律、公眾監(jiān)督等多個(gè)層面的共同努力之下，我國食品安全狀況趨好，消費(fèi)者對(duì)食品安全的認(rèn)知水平越來越高，對(duì)食品安全相關(guān)問題的看待也愈發(fā)理性。而科普宣傳在提升消費(fèi)者理性認(rèn)知、科學(xué)消費(fèi)等方面發(fā)揮著重要作用。會(huì)上，中國科協(xié)科普部部長白希，國家市場監(jiān)督管理總局李奇劍司長，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長孟素荷，中國工程院院士孫寶國，中國科學(xué)技術(shù)館副館長廖紅，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強(qiáng)，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副主任李寧，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)副會(huì)長楚東，拉扎斯網(wǎng)絡(luò)科技（上海）有限公司副總裁王三虎，北京便利蜂連鎖商業(yè)有限公司食品安全部高級(jí)總監(jiān)程緬，共同啟動(dòng)了食品安全進(jìn)萬家活動(dòng)。

　　科技支撐
　　加強(qiáng)食安正面宣傳

　　近年來，不斷推進(jìn)的食品安全科普宣傳受到社會(huì)各界高度重視。2018年是改革開放40周年，也是中國科協(xié)成立60周年，進(jìn)入新時(shí)代，科普工作將繼續(xù)以需求為導(dǎo)向，推進(jìn)科普信息化建設(shè)，加大科普落地活動(dòng)力度，讓食品安全走進(jìn)千家萬戶。

　　“不是每一個(gè)消費(fèi)者對(duì)食品安全、食品營養(yǎng)都有科學(xué)、合理的認(rèn)知，因?yàn)榇蠹也豢赡芏汲蔀槭称钒踩蛘呤称窢I養(yǎng)的專家，所以，加強(qiáng)科普宣傳特別重要?！睂O寶國如是說。

　　白希表示，近年來，中國科協(xié)圍繞黨和國家經(jīng)濟(jì)中心發(fā)展任務(wù)以及人民群眾的實(shí)際生產(chǎn)生活需求，將科普工作放在重要位置，通過大力推動(dòng)科普傳播，推動(dòng)學(xué)科和學(xué)會(huì)的科普工作發(fā)展，尤其是2018年，中國科協(xié)與原國家食藥監(jiān)總局簽訂了戰(zhàn)略合作框架協(xié)議，協(xié)議的簽署即是共同推進(jìn)“十三五”期間公民科學(xué)素質(zhì)建設(shè)。通過全國9100萬科技工作者共同努力，使全民的科學(xué)素質(zhì)得到很大提升。

　　李奇劍表示，隨著公眾在食品領(lǐng)域需求呈現(xiàn)多元化、多層次需求，吃得安全、吃得健康、吃得營養(yǎng)已經(jīng)成為人們對(duì)美好生活的強(qiáng)烈期待。通過深化與中國科協(xié)的合作，深化與包括中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)在內(nèi)的廣大社會(huì)團(tuán)體合作，加強(qiáng)食品安全正面宣傳，加大科普力度，力求用老百姓聽得懂的語言創(chuàng)新傳播形式和內(nèi)容，增進(jìn)公眾的理解和信任?！敖陙恚瑖沂称钒踩O(jiān)管工作的思路逐漸由危機(jī)應(yīng)對(duì)向風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防轉(zhuǎn)變，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)積極推進(jìn)、主動(dòng)擔(dān)當(dāng)，組織大批專家有針對(duì)性地開展食品安全熱點(diǎn)解析和消費(fèi)提示的編寫，并編輯成系列叢書。同時(shí)積極在線上線下推廣，深入百姓生活取得了良好的社會(huì)反響，得到了各方面的好評(píng)。借助專家的專業(yè)優(yōu)勢，加強(qiáng)食品安全正面宣傳，加大科普力度，力求用老百姓聽得懂的語言創(chuàng)新傳播形式和內(nèi)容，增進(jìn)公眾的理解和信任，營造良好的食品科學(xué)傳播和社會(huì)輿論環(huán)境。”李奇劍說。

　　貼近消費(fèi)
　　食安科普更接地氣兒

　　食品安全科普不僅需要政府的指導(dǎo)、科技的支撐、媒體的傳播，更需要全社會(huì)共同的參與。食品安全進(jìn)社區(qū)、進(jìn)校園、進(jìn)工廠、進(jìn)網(wǎng)絡(luò)、進(jìn)餐飲等“五進(jìn)”活動(dòng)，將科普的資料送到消費(fèi)者手中，專家進(jìn)入社區(qū)與消費(fèi)者面對(duì)面宣傳食安知識(shí)，開展全國食品科普教育基地工廠開放日活動(dòng)，請(qǐng)消費(fèi)者走進(jìn)食品加工廠，了解現(xiàn)代食品工業(yè)給生活帶來的便利。

　　為了推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)健康轉(zhuǎn)型、提升全民科學(xué)素養(yǎng)，就網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)食品安全建設(shè)、連鎖及餐飲食品行業(yè)、食品安全法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)及食品安全科普宣傳等工作內(nèi)容，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)分別與中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)、拉扎斯網(wǎng)絡(luò)科技（上海）有限公司、北京便利蜂連鎖商業(yè)有限公司達(dá)成戰(zhàn)略合作，并通過跨界合作促成科技與產(chǎn)業(yè)的深度對(duì)接，以共同推進(jìn)中國食品安全水平的持續(xù)上升，為健康中國的事業(yè)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

　　楚東表示，科普進(jìn)賣場，讓消費(fèi)者在購物的時(shí)候，用通俗易懂的語言和方式傳遞科普知識(shí)，可以達(dá)到很好的效果。主要表現(xiàn)方式為簡單的問題圖片化、復(fù)雜的問題一句話、謠言問題透明化，及時(shí)在賣場等消費(fèi)場所進(jìn)行傳播；把超市、便利店作為一個(gè)傳播途徑，讓科普知識(shí)深入人心。

　　王三虎表示，網(wǎng)絡(luò)餐飲發(fā)展得非常迅速，最近幾年一直保持高速增長，同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲的食品安全非常關(guān)注?！梆I了么通過平臺(tái)優(yōu)勢，在宣傳方面通過線上和線下，把專家學(xué)者形成的結(jié)論，以通俗易懂的圖片形式直接傳達(dá)給消費(fèi)者，讓消費(fèi)者消除對(duì)食品安全方面的擔(dān)心?！彼f。

　　程緬表示，將與學(xué)會(huì)合作，發(fā)揮各自優(yōu)勢，以加強(qiáng)溝通和開展食品安全領(lǐng)域的深化合作為目的，通過有效調(diào)動(dòng)國內(nèi)食品科技界的資源優(yōu)勢，支持企業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展；開展有針對(duì)性的科普合作，更好地服務(wù)消費(fèi)升級(jí)。

　　科學(xué)解讀
　　食品添加劑合理使用是客觀需要

　　啟動(dòng)儀式上，孫寶國為到場嘉賓和參加本次活動(dòng)的100多位來自北京市各社區(qū)的居民代表，就消費(fèi)者比較關(guān)心的添加劑問題做了《離不開的食品添加劑》的主題報(bào)告。

　　孫寶國從食品添加劑的定義、中國使用食品添加劑的歷史等方面，用大量簡單易懂的圖片，把食品添加劑生動(dòng)地展示在人們面前。他介紹，食品添加劑就是為改善食品品質(zhì)的色香味以及防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。它存在于人們?nèi)粘Ｉ钪忻總€(gè)角落，老百姓每天都用的油、鹽、醬、醋，就連嬰幼兒奶粉中都有，消費(fèi)者不要對(duì)食品添加劑有抵觸情緒，合理添加是有安全保障的。他認(rèn)為，有些媒體和商家對(duì)食品添加劑不科學(xué)地解讀和傳播，加深了普通消費(fèi)者對(duì)食品添加劑的誤解。

　　孫寶國表示，我國食品添加劑的發(fā)展和食品產(chǎn)業(yè)息息相關(guān)，是相輔相成的。天然食品添加劑是未來發(fā)展的重要方向。他說：“國內(nèi)添加劑行業(yè)的發(fā)展和國際還是有差距的，我國22類食品香料將近1900種，還不到國外品種的一半，影響到我們國家食品的質(zhì)量和競爭力?！?/p>

　　孫寶國坦言，使用食品添加劑是改善食品品質(zhì)、保障食品安全、發(fā)展健康食品、促進(jìn)食品創(chuàng)新的客觀需要；使用食品添加劑使未來的食品更豐富、更安全、更健康，它為食品提供的是正能量；假如沒有食品添加劑，很多食品就不存在，人們的飲食就會(huì)相對(duì)乏味，生活質(zhì)量就會(huì)下降。（本報(bào)記者  高  娜）