阿膠及阿膠糕團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)

【阿膠糕品牌眾多，價(jià)格從幾十元到上百元，品質(zhì)也參差不齊，阿膠含量多少等問題更是讓消費(fèi)者難以分辨。如何規(guī)范阿膠糕的阿膠添加量和鑒定是否有阿膠原材料驢皮源成分成了當(dāng)前亟待解決的問題。日前，山東省東阿縣召開“東阿縣推進(jìn)阿膠及阿膠制品標(biāo)準(zhǔn)”新聞發(fā)布會(huì)，東阿縣公布《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)——阿膠》《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)——阿膠糕》（以下簡(jiǎn)稱《標(biāo)準(zhǔn)》），將重拳打擊假冒偽劣產(chǎn)品和造假企業(yè)，按“標(biāo)”規(guī)范阿膠市場(chǎng)，促進(jìn)阿膠行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　據(jù)悉，該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由東阿縣阿膠行業(yè)協(xié)會(huì)組織國(guó)家膠類中藥工程技術(shù)研究中心、東阿阿膠股份有限公司、山東東阿東方阿膠股份有限公司、山東東阿古膠阿膠系列產(chǎn)品有限公司、山東東阿百年堂阿膠生物制品股份有限公司等企業(yè)編制?！?/span>

　　劉汝欣 本報(bào)記者 何曉

　　創(chuàng)團(tuán)標(biāo)

　　規(guī)范東阿縣阿膠糕市場(chǎng)

　　《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)—阿膠糕》為規(guī)范阿膠糕行業(yè)發(fā)展，滿足消費(fèi)者對(duì)阿膠糕產(chǎn)品更高的質(zhì)量要求?！稑?biāo)準(zhǔn)》規(guī)范了阿膠糕生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的行為；為打擊假冒偽劣產(chǎn)品和造假企業(yè)提供了依據(jù)；促進(jìn)該縣阿膠行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展；通過原料、阿膠含量確保阿膠糕的品質(zhì)，推動(dòng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范化和透明化；是對(duì)原有的企標(biāo)升級(jí)，讓消費(fèi)者放心購(gòu)買阿膠糕，享受健康生活。

　　此前，阿膠行業(yè)只有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在阿膠原料使用上，企業(yè)各自為政，各家產(chǎn)品表現(xiàn)顯示成分含量各有不同，市場(chǎng)價(jià)格也存在很大差異。為降低成本，部分企業(yè)的阿膠糕中不加阿膠或僅添加少量阿膠。市場(chǎng)上阿膠糕產(chǎn)品五花八門、質(zhì)量參差不齊，嚴(yán)重地制約著產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

　　2014年，原山東省食藥監(jiān)局下發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)阿膠糕類食品生產(chǎn)許可工作有關(guān)問題的通知》?！锻ㄖ分赋觯⒛z糕類產(chǎn)品是指以阿膠、核桃仁等或其他可用于食品的普通食品原料為原料，添加冰糖、黃酒等輔料，經(jīng)原料處理、包裝等加工工藝,而成的塊狀或片狀并在食品名稱中提及阿膠的即食產(chǎn)品，如阿膠糕、阿膠固元膏、阿膠核桃糕等。而對(duì)于產(chǎn)品命名和配料標(biāo)示，《通知》中沒有強(qiáng)制必須注明阿膠含量，只是說明阿膠糕類產(chǎn)品命名應(yīng)符合《GB 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的要求。

　　立規(guī)矩

　　擦亮東阿縣阿膠金字招牌

　　《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)——阿膠糕》進(jìn)一步明確了阿膠糕是以阿膠（含量≥10%）、黑芝麻、核桃仁為基本原料，與其他藥食同源食材、普通食品原料、新食品原料中的一種或幾種（不添加黃明膠、明膠、卡拉膠以及其他具有增稠功能的食品添加劑），經(jīng)原料處理、配料、熬制、冷卻、切片、包裝等工序制成的產(chǎn)品。

　　值得注意的是，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了阿膠糕中阿膠含量必須≥10%，還增加了牛皮源、馬皮源、豬皮源摻假特征性檢測(cè)，解決了檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)問題?！稑?biāo)準(zhǔn)》還增加了阿膠糕中阿膠含量的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品的質(zhì)量安全，為執(zhí)法監(jiān)管提供了明確的法律標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)。

　　《標(biāo)準(zhǔn)》的問世，為消費(fèi)者選購(gòu)阿膠糕產(chǎn)品提供了衡量依據(jù)；可促使企業(yè)提供高品質(zhì)產(chǎn)品，提升企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。東阿縣阿膠行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙云峰指出：“近年來，東阿縣的阿膠產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，已成為當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)。但是目前全國(guó)市面上的阿膠制品種類繁多，標(biāo)準(zhǔn)不一，為了阿膠行業(yè)長(zhǎng)期健康發(fā)展，亟須盡快制定統(tǒng)一規(guī)則，規(guī)范阿膠行業(yè)市場(chǎng)的發(fā)展?！?/p>

　　“《標(biāo)準(zhǔn)》的制訂于2017年12月啟動(dòng)。2018年8月，編委會(huì)組織專家對(duì)《標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行評(píng)審。2019年1月18日，《標(biāo)準(zhǔn)》在中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院全國(guó)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(tái)公示。通過團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制訂和實(shí)施,能夠有效地指導(dǎo)規(guī)范生產(chǎn),維護(hù)東阿縣阿膠產(chǎn)品的質(zhì)量和聲譽(yù)，提高阿膠行業(yè)準(zhǔn)入門檻、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈、扶優(yōu)治劣，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展?！睎|阿縣阿膠行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)雷慶濤表示。

　　齊發(fā)力

　　政府、協(xié)會(huì)、企業(yè)共攜手

　　團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)要真正發(fā)揮作用，離不開生產(chǎn)企業(yè)的落實(shí)，離不開協(xié)會(huì)的協(xié)調(diào)和監(jiān)督，更離不開政府及相關(guān)部門的監(jiān)督和扶持。東阿縣的阿膠糕生產(chǎn)企業(yè)是否會(huì)采納該標(biāo)準(zhǔn)，《標(biāo)準(zhǔn)》的執(zhí)行及監(jiān)督的具體措施如何，這些都是未來需要解決的問題。

　　該團(tuán)標(biāo)的實(shí)施，對(duì)東阿縣阿膠糕產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展意義重大，落實(shí)好則單品快速發(fā)展，為正宗阿膠糕正名，成為東阿縣又一名片，使東阿縣成為全國(guó)其他省市學(xué)習(xí)的榜樣。反之，則“畫虎不成反類犬”，也就失去了制定團(tuán)標(biāo)初衷的意義了。

　　業(yè)內(nèi)相關(guān)人士表示，東阿縣阿膠行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的阿膠及阿膠制品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，在阿膠制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中具有里程碑式的意義?！扒匀f漉雖辛苦，吹盡狂沙始到金”，相信各相關(guān)部門會(huì)聯(lián)合企業(yè)梳理出制約企業(yè)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的難點(diǎn)，不斷完善標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)阿膠及阿膠糕產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康規(guī)范的發(fā)展。