出口速凍果蔬生產(chǎn)企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范

1制定依據(jù)

　　本規(guī)范根據(jù)《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求》制定。

　　2適用范圍　　

　　2.1本規(guī)范適用于出口速凍（冷凍）蔬菜、水果等食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊。

　　2.2 速凍果蔬是指用新鮮蔬菜、新鮮水果和其他新鮮植物產(chǎn)品原料經(jīng)水洗、去皮、加熱或不加熱、冷卻、去水、速凍（冷凍）等工藝加工后低溫儲存的食品。

　　3 衛(wèi)生質(zhì)量管理體系

　　3.1 出口速凍果蔬生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立保證出口食品衛(wèi)生的質(zhì)量體系，并制定體現(xiàn)和指導(dǎo)質(zhì)量體系運轉(zhuǎn)的質(zhì)量體系文件。

　　3.2出口速凍果蔬生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生質(zhì)量體系應(yīng)當(dāng)包括下列基本內(nèi)容：

　　3.2.1 衛(wèi)生質(zhì)量方針和目標(biāo)；

　　3.2.2 組織機構(gòu)及其職責(zé)；

　　3.2.3 生產(chǎn)、質(zhì)量管理人員的要求；

　　3.2.4 環(huán)境衛(wèi)生的要求；

　　3.2.5 車間及設(shè)施衛(wèi)生的要求；

　　3.2.6 原料、輔料衛(wèi)生的要求；

　　3.2.7 生產(chǎn)、加工衛(wèi)生的要求；

　　3.2.8 包裝、儲存、運輸衛(wèi)生的要求；