全球正面臨食源性疾病威脅
時(shí)間: 2014-04-23
4月17-18日,2014年國際食品安全大會(huì)在京舉行。出席大會(huì)的沃爾瑪食品安全副總裁Frank Yiannas表示,食源性疾病帶已成為世界范圍內(nèi)重要的食品安全問題,中國同樣面臨著威脅。 Frank Yiannas指出,從美國的數(shù)據(jù)來看,不適宜的溫度,不良的個(gè)人衛(wèi)生,烹飪方式的不正確,都可導(dǎo)致食源性疾病的出現(xiàn)。還有設(shè)備的交叉污染,比如說有人在灶臺(tái)的旁邊切東西,但是切完之后沒有清洗炊具,然后又去切別的東西了。由此可見,食源性疾病都是由人的行為所導(dǎo)致的。 據(jù)世界衛(wèi)生組織的報(bào)道,每年食源性疾病約為20億起,造成180萬人的死亡。這些事件不僅出現(xiàn)在發(fā)展中國家,發(fā)達(dá)國家同樣面臨這樣的問題,中國也存在食源性疾病。“所以要保證食品安全有一個(gè)非常簡單的方式,就是安全的行為等于安全的食品”.Frank Yiannas表示。