你的奶茶加幾分糖？餓了么發(fā)布《餐飲外賣營養(yǎng)健康化發(fā)展趨勢研究報告》

健康養(yǎng)生是今年消費的主旋律。僅在雙十一預(yù)售首小時，多個健康大品類成交額即超過往年同期100%。而對于直接影響自身健康的餐飲消費，消費者們更是呈現(xiàn)出了非常強烈的健康化餐飲需求。昨日，餓了么即時電商研究中心，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所等單位聯(lián)合發(fā)布了《餐飲外賣營養(yǎng)健康化發(fā)展趨勢研究報告》?！堆芯繄蟾妗穼陙硗赓u餐飲消費的健康化趨勢進行了剖析。

趨勢一：消費者更愿意選擇健康飲食

現(xiàn)今，消費者的健康意識與日俱增，非常重視保持健康的飲食習(xí)慣和均衡的營養(yǎng)配比?！堆芯繄蟾妗分赋?，2022年下午茶時段水果（果切、水果撈等，不含水果店）消費金額是2019年的2.2倍；2022年膳食補充劑訂單量規(guī)模是2019年的7倍；2023年選擇“少鹽”標(biāo)簽的訂單占比較2021年上升了3個百分點，達到28%。

茶飲甜品是外賣消費中銷量最高的品類之一，但也因高糖分最受外界質(zhì)疑。近年來，消費者對茶飲甜品的“糖度”需求正向低糖度轉(zhuǎn)變。數(shù)據(jù)顯示，咖啡品類甜度標(biāo)準(zhǔn)2022年對比2021年下降26%。近7成茶飲消費者選擇低糖度，選擇標(biāo)準(zhǔn)糖用戶僅占32%。

趨勢二：健康菜品數(shù)量持續(xù)增長

在健康餐飲消費需求持續(xù)增長的推動下，外賣商家適時推出了更多健康菜品，同時也有更多商家進軍和布局健康餐飲。《研究報告》顯示，2022年標(biāo)注全谷物食品的菜品數(shù)是2019年的1.6倍；2022年低卡食品的餐飲店鋪數(shù)較2019年增加217%，商品數(shù)增加123%。

水產(chǎn)品是人類主要的蛋白質(zhì)來源之一，近年來水產(chǎn)品消費趨勢呈現(xiàn)穩(wěn)步增長態(tài)勢。餓了么數(shù)據(jù)顯示，貝殼類四年復(fù)合增長率49.4%，淡水魚類四年復(fù)合增長率43.8%，海水魚類四年復(fù)合增長率48.0%，蟹類四年復(fù)合增長率55.4%。

資料來源：阿里新服務(wù)研究中心《餐飲外賣營養(yǎng)健康化發(fā)展趨勢研究報告》

2024年將是居民消費增長和消費升級的一年，更是國民健康意識持續(xù)深化的一年。會展匯聚產(chǎn)業(yè)鏈上下游重要資源和渠道，是產(chǎn)業(yè)鏈各端高效溝通合作的橋梁，能夠高效助推企業(yè)洞悉消費需求，開拓消費市場，把握行業(yè)風(fēng)口。

IHE China作為業(yè)內(nèi)領(lǐng)先展會，二十多年來得到眾多品牌展商與專業(yè)觀眾的認可和支持，是大健康不可缺席的盛會。每年展會上眾多的商貿(mào)對接、新產(chǎn)品發(fā)布、行業(yè)熱點凸顯、創(chuàng)新技術(shù)交流等活動豐富多彩，盡顯行業(yè)活力。

2024第32屆廣州國際大健康產(chǎn)業(yè)博覽會預(yù)計將有千余家品牌商參展，參展品類包括：健康食品及營養(yǎng)補充劑、醫(yī)療器械、中醫(yī)藥及滋補品、婦幼健康、益生菌及腸道健康、智慧養(yǎng)老、進口健康食品及用品、跨境醫(yī)療及醫(yī)療旅游、氫健康產(chǎn)品及健康飲用水、抗衰美容及保健養(yǎng)生產(chǎn)品、大健康產(chǎn)業(yè)園區(qū)及基地、保健品包裝及生產(chǎn)設(shè)備等，全球商機，一展觸達。

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